Comment cuisiner le sanglier

Comment cuisiner le sanglier.

Le sanglier se cuisine de deux façons, la première c'est à la poêle rôti tout simplement, c'est une viande rouge qui ne doit pas être trop cuite.

La seconde façon, c'est en civet et dans ce cas là, il faut faire macérer la viande coupée en morceaux au moins 12 heures voir 24 heures si vous avez le temps.

Une fois la viande macérée, il faut l'égoutter, la sécher et la faire rôtir en ajoutant progressivement le jus de la macération.

Le gibier en sauce n'est jamais trop cuit ne n'oubliez pas et n'hésitez pas à le laisser mijoter!